Ils attendrissent la viande coriace. Ils sont essentiels pour les ragoûts et les soupes. C’est l’un des appareils de cuisine les plus efficaces pour préparer un délicieux repas en semaine.
Mais quelle est la différence entre les Crock-Pots et les mijoteuses?
Nous utilisons souvent ces termes de manière interchangeable, et ce. pour une bonne raison. Il s’avère que c’est la même chose.
Le Crock-Pot est une marque de mijoteuses qui est apparue sur le marché dans les années 1970 et qui a depuis donné naissance à de nombreux modèles et styles différents de mijoteuses que nous voyons aujourd’hui dans les cuisines américaines.
La méthode de cuisson des aliments est la même dans les deux cas : un pot en céramique ou en porcelaine émaillée se trouve à l’intérieur d’une unité chauffante. Le réglage de la chaleur est souvent assuré en continu, au lieu de s’activer et de se désactiver pour maintenir une température spécifique. Les autres mijoteuses peuvent prendre différentes formes. Certaines se composent d’un pot en métal posé sur une surface chauffante. La plupart des mijoteuses disponibles sur le marché ont tendance à chauffer par le fond plutôt que par tous les côtés.
Les Crock-Pots et les mijoteuses sont d’excellents appareils permettant à des personnes très occupées de préparer des repas copieux, des ragoûts et des soupes.
Comme leur nom l’indique, les mijoteuses cuisent à basse température pendant de nombreuses heures, ce qui permet d’attendrir les morceaux de viande les plus coriaces et d’intensifier les saveurs. C’est une bonne chose pour ceux qui cuisinent à domicile, car cela leur permet de se consacrer à d’autres tâches à l’intérieur ou à l’extérieur de la cuisine. Le meilleur dans tout ça, c’est que la préparation et le nettoyage sont faciles. La plupart des recettes ne nécessitent que deux étapes : mettre les ingrédients dans le pot et allumer l’appareil!
Dans la cuisine d’essai StonefireMD, nous essayons de nouveaux plats et de nouvelles méthodes de cuisson pour tester notre fameux naan. Chaque jour, nous créons des recettes venues du monde entier.
Ce mois-ci, en l’honneur des mijoteuses du monde entier, nous partageons notre recette de ragoût d’arachide sud-africain – un ragoût végétalien copieux et crémeux composé de légumineuses, de légumes et d’une cuillerée de beurre d’arachide comme base.
Dégustez-le avec votre famille et vos amis et n’oubliez pas le naan StonefireMD. C’est le pain de table idéal pour accompagner cette recette. Avec sa texture moelleuse, son goût fumé et ses notes de beurre, il est délicieux servi avec des soupes, des ragoûts et des chilis.
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Ragoût d’arachide sud-africain
Crémeux, épicé et copieux, avec beaucoup de légumineuses, de légumes et une bonne dose de beurre d’arachide, ce ragoût végétalien est exactement ce qu’il faut pour affronter le froid de l’hiver.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 oignon doux de taille moyenne coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de lait de noix de coco léger de 14 onces
- 1 jalapeno, épépiné, si désiré, et coupé en dés
- 3 patates douces moyennes, épluchées et coupées en cubes de ½ pouce
- 1 boîte de 28 onces de tomates rôties et coupées en dés
- 1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cari et/ou de curcuma
- 2 tasses de feuilles de chou frisé, hachées
Garniture
- Coriandre fraîche
- ½ tasse d’arachides grillées hachées
Instructions
- Ajoutez le tout dans la mijoteuse, sauf le beurre d’arachide et le chou frisé. Faites cuire à feu doux pendant 6 heures. Incorporez le beurre d’arachide et le chou frisé avant de servir. Ajoutez la coriandre fraîche ainsi que les arachides grillées et hachées. Servez le plat avec du naan StonefireMD comme accompagnement.