Notre passion pour la cuisine ne se limite pas à la qualité de nos aliments. Elle exerce également une influence sur nos processus, nos collaborateurs et notre impact sur le monde qui nous entoure. Nous sommes fiers de vous annoncer que notre site de production de Woodslea, qui fabrique les produits StonefireMD (naans ronds, pains plats, croûtes à pizza), est devenu le premier site de FGF Brands à obtenir la certification TRUE de Green Business Certification Inc. (GBCI), avec la mention Argent et un score global de réacheminement des déchets de 93,4 %.
La norme de certification, TRUE (Total Resource Use and Efficiency), aide les établissements à mesurer, améliorer et reconnaître le rendement zéro déchet en encourageant l’adoption de pratiques durables de gestion et de réduction des déchets, qui contribuent à des résultats positifs en matière d’environnement, de santé et d’économie.
« Le principe du zéro déchet est un élément important de la stratégie de durabilité de toute entreprise », a déclaré Peter Templeton, président et directeur général du U.S. Green Building Council et du GBCI. « Grâce à sa certification TRUE, Stonefire (FGF Brands) améliore ses activités de manière à maximiser le cycle de vie de chaque produit afin de promouvoir une économie entièrement circulaire. »
Au fur et à mesure de notre croissance et de notre évolution, nous constatons qu’il est nécessaire de placer la durabilité environnementale au cœur de nos pratiques commerciales. Notre politique environnementale et nos objectifs environnementaux ambitieux ont été repris par les mêmes passionnés qui font avancer notre entreprise chaque jour.
« Chez FGF, la réduction et le réacheminement des déchets font partie du quotidien. Chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel dans la réalisation et la poursuite de nos objectifs en matière de déchets, ce qui nous passionne tous et fait notre fierté. Grâce à cette détermination, nous avons pu réacheminer 89 % du total des déchets produits vers les décharges et les incinérateurs ». Darren Rafter, responsable de la durabilité environnementale, a déclaré : « Nous sommes conscients qu’en visant le zéro déchet, nous contribuons à bâtir un avenir durable ».
Nous favorisons la réduction et le réacheminement des déchets par une meilleure gestion des données, l’engagement des membres de l’équipe, la réduction des déchets à la source et le réacheminement d’un maximum de déchets vers l’économie circulaire. Parmi les pratiques et programmes principaux mis en œuvre dans notre établissement de Woodslea, citons :
Réutiliser
Nous nous efforçons de réutiliser les matériaux autant que possible, et cela est particulièrement vrai dans notre processus de cuisson. Alors que nous devenons de plus en plus compétents dans le domaine de la boulangerie, nous nous efforçons toujours de réduire le « gaspillage » des produits.
Recycler
Chaque fois que cela est possible, nous voulons maximiser ce que nous pouvons obtenir de nos matières tout en respectant notre engagement à fournir des produits exceptionnels.
Réacheminer
Les membres de l’équipe ouvrent la voie au réacheminement des déchets. Cet effort est mené par nos équipes de production et d’assainissement sur le terrain, qui cherchent constamment à améliorer les pratiques de réduction et de tri des déchets.
Acheter zéro déchet
Tout le monde sait que nous consommons de grandes quantités de farine. Après tout, c’est l’un des principaux ingrédients de nos produits naans, célèbres dans le monde entier. Pour notre équipe, il était évident que recevoir notre farine dans de petits emballages à usage unique serait inefficace et non durable. C’est pourquoi nos fournisseurs de farine nous livrent de grandes quantités de farine et les déchargent sur place, directement dans nos silos! Cette pratique d’achat évite de générer des déchets d’emballage.
Amélioration continue vers le zéro déchet
Les audits annuels sur les déchets sont un excellent moyen de bénéficier d’une nouvelle perspective et de découvrir de nouvelles possibilités en matière de réacheminement des déchets. Une fois par an, nous invitons un vérificateur externe à venir évaluer chacun de nos flux de déchets et à nous aider à savoir ce que nous pouvons améliorer.
Nous sommes parfaitement conscients de notre responsabilité en matière de pratiques durables au sein de notre entreprise. C’est pourquoi nous nous sommes fixé trois objectifs ambitieux en matière de déchets, d’eau et de carbone, et nous avons récemment adhéré au Pacte canadien sur les plastiques pour réduire l’impact de l’emballage de nos produits. Les projets et programmes associés à notre objectif de durabilité font tous partie de notre stratégie d’évolution visant à faire de notre entreprise l’une des boulangeries les plus propres et les plus avant-gardistes au monde!