Naan Dippers au pesto et au bacon
Vous vous demandez comment choisir les meilleures asperges à l’épicerie ou au marché des fermiers? Chef Alison est là pour vous aider.
Choisissez celles avec des tiges fines; elles sont plus tendres et n’ont pas besoin d’être épluchées. Évitez celles dont les tiges sont flétries. Conservez vos asperges fraîches au réfrigérateur en les enveloppant dans du papier absorbant humide et en les conservant dans un sac en plastique. Dites ainsi adieu aux fruits et légumes tristes et, tant qu’à aller chercher vos produits frais, profitez-en pour ramasser aussi quelques produits StonefireMD
Ingrédients
- Naan Dippers® StonefireMD
- 6 lanières de bacon
- 8 oz d’asperges
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de sauce pesto
- 5 oz de mozzarella, en fines tranches
- Parmesan, pour le service
- 1 c. à thé de zeste de citron
Indications
Faire frire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Lorsque le bacon est assez refroidi pour être manipulé, l’émietter.
Pendant que le bacon refroidit, couper et conserver la partie supérieure des asperges. Mélanger ces pointes d’asperge avec l’huile d’olive et une pincée de sel.
Allumer le grilloir/gril du four (à l’intensité la plus basse, si possible). Placer une des grilles du four à environ 6 po du grilloir.
Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit de cuisson antiadhésif ou la tapisser de papier sulfurisé.
Placer les Naan Dippers® (le dessus vers le bas) sur la plaque à pâtisserie et faire griller les bouchées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées en dessous. (Griller le dessous permet d’éviter qu’elles deviennent molles et détrempées lorsqu’on les garnit des autres ingrédients).
Retourner les Naan Dippers® et les tartiner de pesto. Recouvrir de mozzarella, puis d’asperges (toute la surface des pains plats n’a pas à être recouverte de mozzarella; c’est bien plus joli si on voit une partie du naan).
Placer les Naan Dippers® sous le grilloir et les faire griller jusqu’à ce que le fromage fonde et que les asperges commencent à brunir par endroits. Les surveiller de près pour éviter qu’elles ne brûlent.
Retirer les Naan Dippers® du four. Les transférer sur un plat de service et les garnir de bacon émietté, de parmesan et de zeste de citron.