Roulé de naan au poulet grillé
Tendre et moelleux, le mini naan StonefireMD est une base idéale pour un roulé au poulet grillé. Cette idée de repas combine les riches saveurs authentiques de notre naan avec du poulet grillé, des tranches de concombre et des tomates fraîches. Cette recette peut être réalisée à l’aide d’un gril d’intérieur ou d’extérieur, ce qui en fait un plat idéal tout au long de l’année!
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Ingrédients
Poulet
- 1 livre de poitrines de poulet désossé et sans peau, coupées en cubes de 1 à 2 pouces
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ tasse de yogourt nature au lait entier
- 2 cuillères à soupe de pâte de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à thé de paprika moulu
- 1,5 cuillère à thé de menthe pilée séchée
- ½ cuillère à thé de sel casher
- ¼ cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
- ¼ cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
- ¼ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
Sauce
- 1 gros poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à thé de sel casher
- ½ cuillère à thé de sucre granulé
- ½ cuillère à thé de paprika moulu
- ½ cuillère à thé de cumin moulu
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- ½ tasse de tahini
- ¼ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
Roulés
- 4 à 6 naan original ou à l’ail StonefireMD
- 2 tasses de laitue grossièrement découpée
- 1 oignon rouge de taille moyenne, finement émincé
- 1 concombre, en fines tranches
- 2 tomates de taille moyenne, en fines tranches
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- ¼ tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement
Indications
- Pour préparer le poulet : Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet l’ail, le yogourt, le concentré de tomate, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, la menthe, le sel, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 4 à 8 heures.
- Pour faire la sauce : Placez le poivron rouge sur une plaque de cuisson et faites-le chauffer sous le gril du four, de tous les côtés, jusqu’à ce qu’il soit grillé. Transférez le poivron dans un bol et couvrez-le de plastique, en veillant à ce que le plastique ne touche pas le dessus du poivron. Laissez reposer pendant environ 20 minutes ou laissez refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler. Retirez la tige, les graines et la pelure. Hachez-le grossièrement et mettez-le dans un mixeur avec l’ail, le sel, le sucre, le paprika, le cumin, le poivre noir, le tahini, l’eau, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réfrigérez jusqu’au moment de l’utilisation.
- Pour réaliser les roulés : Chauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen et graissez légèrement. Disposez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en enlevant délicatement l’excédent de marinade. En procédant par étapes, si nécessaire, pour éviter d’être surchargé, faites cuire les brochettes sur le gril préchauffé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté/10 minutes au total, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Réchauffez le naan jusqu’à ce qu’il soit tendre et souple en utilisant le four, le gril ou le micro-ondes. Disposez la laitue, l’oignon rouge, le concombre et les tomates sur la moitié de chaque naan. Placez le poulet de 1 à 2 brochettes sur le dessus.
- Arrosez de sauce tahini aux poivrons rouges rôtis et garnissez de coriandre et de menthe avant de servir.
Recette créée par Tara's Multicultural Table | tarasmulticulturaltable.com