Ragoût de bœuf à la mijoteuse avec du naan
10 min Temps de préparation
8h Temps de cuisson
Il n’y a rien de tel qu’un ragoût de bœuf. C’est facilement un plat idéal pour le dîner, surtout lors des soirées froides. Notre recette, qui est la définition même du repas réconfortant, est riche en saveurs avec des morceaux de bœuf incroyablement tendres et des légumes savoureux.
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Ingrédients
- 2 – 2,5 livres de rôti de ronde désossé, coupé en cubes de 1 à 2 pouces
- 2 cuillères à thé de sel casher
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 12 onces de Guinness
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 panais, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 à 1/2 livre de pommes de terre miniatures Yukon Gold, coupées en deux ou en quartiers
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 5 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à thé de sauge fraîche, émincée
- 2 cuillères à soupe de base de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 à 2 cuillères à soupe de raifort
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
Indications
- Assaisonnez les cubes de bœuf de ronde avec 2 cuillères à thé de sel casher et 1 cuillère à thé de poivre noir. Faites dorer le bœuf dans une grande poêle avec de l’huile végétale à feu MOYEN-ÉLEVÉ pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Placez ensuite le bœuf dans la mijoteuse.
- Versez la Guinness et le bouillon de bœuf dans la poêle chaude utilisée pour faire revenir le bœuf et remuez pour absorber la saveur du bœuf. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous ajoutez les autres ingrédients dans votre mijoteuse à l’étape suivante.
- Ajoutez les carottes, les panais, les pommes de terre, l’oignon, l’ail, la sauge, la base de bœuf et le concentré de tomate dans la mijoteuse avec votre bœuf bruni. Versez le mélange bière/bouillon de la poêle dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 7 à 7 heures et demie.
- Mélangez le beurre et la farine pour former une pâte. Ajoutez le raifort et la pâte beurre/farine dans la mijoteuse, en remuant bien. Couvrez et prolongez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Saupoudrez de persil frais et servez avec un morceau de naan StonefireMD!